江戸前鮨、和食、懐石/寿司職人

ミシュランガイド広島・愛媛に掲載された、 人気和食のリブランド店がNEWオープン！ 2025.2 複数店オープニング先行募集 さまざまなジャンルのミシュラン店舗を保有し、飲食店を多角的に展開する会社です。ここ数年では、首都圏への出店を強化しながらも、無理に展開を急ぐことなく、既存店を地域にしっかりと根付かせてきました。 今回の求人では、2025年2月にオープンが決定した新ブランドにおいて、オープニングスタッフを募集します。新店舗のコンセプトは、限りなく和食に近い鉄板焼スタイルのお店です。これから誕生する新ブランドで、あなたの経験を存分に発揮してください！ 【新ブランドについて】 ミシュランガイド広島・愛媛に掲載された人気和食店『黒潮海閤』が新しい姿で銀座に誕生★新規立ち上げに向けて、和食調理人を中心に主要メンバーを募集します。 川崎で同時期にオープンする和食ブランドや、横浜で展開している既存店（寿司または鉄板焼）でも同時募集中！若手〜熟練のベテランまで、ここは職人さんが主役の会社です。希望店舗や入社時期など、気兼ねなくご相談ください◎ 【寿司業態について】 新ブランドに先立って、複数店舗を展開する本格江戸前鮨ブランド。立ち寿司や回転寿司、寿司居酒屋出身者も大歓迎！初めて「つけ場・カウンター」に立ちたい方も歓迎しています。60代後半の大ベテランも在籍する、年齢を問わずに活躍できる職場風土となっています。 【鉄板焼ブランドについて】 鉄板焼ブランドも同様に、既存店の基盤を固めていくため募集を行っています。鉄板焼職人はもちろん、フレンチなどの洋食経験者も歓迎。欧州・欧米では、職人がハリウッドスターの様な人気者になる場合もあります。当社では、そうなっていただきたく考えております。 【入社してすぐに主役になれます】 研修体制が充実しているため、未経験・経験が浅くても、一定の基準に達すれば、入社1年目から握り・焼き手を担当することができます。他ジャンルから寿司や鉄板焼に挑戦したい方も大歓迎！熟練のスタッフと一緒に練習できますので、早ければ2～3ヶ月でカウンターに立つことができます。 【あなたの希望に合わせて選べるスタイル】 ◎月休み9日以上（年間休日120日）の働き方を導入！ ◎「成長」も「休み」も両方ゆずれない！そんな若手スタッフも大歓迎 ◎役職クラスも歓迎＞＞経験次第で【月60万～70万円以上】も可能 ◎【前職給与以上】のスタートも相談可能です。 【現場から先を目指せる会社です】 経験者の方は、調理スタッフから大将や料理長を目指せることはもちろん、その先のキャリアステップも数多くの実績があります。調理から始まりエリアマネージャーに、なかには広報や総務の部署へ配属になったメンバーもいます。 【募集のポイントをおさらい!!】 ◎銀座にOPENする新ブランドのオープニングスタッフ積極採用中！ ◎前職よりも、給与のベースアップを目指せる！ ◎年齢を問わずに長年の経験をプラスに評価 ！ ◎出店ペースが緩やかなので、落ち着いて仕事に取り組めます！ ◎お休みを重視した働き方も選択できます！ ◎若手スタッフでも入社1年目からスポットが当たります！

◎経験の有無や経験年数は問いません ◎入社1年目から握りを任されたい方 ◎つけ場やカウンターに立ちたい方も歓迎 ◎立ち寿司の他、回転寿司や寿司居酒屋経験者も歓迎 ◎簡単な握り経験のある方も歓迎 ◎業界未経験者も可 ★年齢・性別ともに不問です！