イタリア酒場の調理・キッチン（料理長候補）/梅田東通り

飲食で独立したい方、キャリアアップを目指す方に！現場主義を徹底する飲食企業運営◇カジュアルイタリアンバルの料理長候補を募集！｜イタリアンバー NagaGutsu（ながぐつ） 雇用形態: 正社員 給与: 月給30万円～40万円 応募資格: 調理経験者歓迎、マネジメント経験者歓迎 勤務時間: 11時00分〜翌5時00分 シフト制（休憩1時間） アクセス: JR各線大阪駅から徒歩10分 地下鉄御堂筋線梅田駅から徒歩5分 地下鉄谷町線東梅田駅から徒歩5分 阪急各線梅田駅から徒歩5分 求める人物像: 【　こんな人にピッタリ！　】 飲食業界での経験を活かし、マネジメント業務にチャレンジしたい方 リーダーシップがあり、周囲のスタッフと積極的にコミュニケーションがとれる方 スタッフの育成や数値管理など、得意な業務をお持ちの方 この仕事の魅力: ーー「ありそうでなかった」カジュアルイタリアンバルが料理長候補を募集！ 大阪屈指の繁華街、東通り商店街。道沿いに佇むお洒落な赤い屋根が目印のイタリアンバル『NagaGutsu（ながぐつ）』。1階〜3階の3フロア構造で、どんな利用シーンにも対応できるカウンター席・テーブル席、もちろん貸切スペースも完備。オープンは2011年で、当時この道通りにはカジュアルなイタリアンバルの路面店がなく、『NagaGutsu』はそこに風穴を空ける第一歩として今もなお高い支持を得ています。 ーーあらゆる料理にこだわれる！経験・技術により磨きをかけられます。 メニューはカルパッチョ、ピクルス、カプレーゼなどのアンティパストやピザ、パスタとイタリアン定番。ただ、使われる食材はシーズン毎に入れ替えてしっかりと旬をお届けします。また炭火でじっくり火を通すグリルも人気メニューのひとつ。自家製ローストポークなど、ナガグツならではのオリジナルメニューを積極的にご紹介してください！平日はアラカルト中心、週末や繁忙期はコースもどんどん入ります。あなたの手腕でお店を盛り立て、繁盛させる…そんな面白さを日々感じられるのは間違いありません！ ーー『NagaGutsu』なら「やってみたい」が叶います！ このお店で働く魅力は、色々なことに挑戦できるところ！例えば他のお店にはない「ちょっと攻めた」オリジナルメニューを考えたり、使ってみたい食材を仕入れて「◯◯フェア」をしたり。スタッフ自身が主役になって、もっともっとお店を好きになってもらうアクションがとれるんです。アイデアを持ち寄るスタッフの数が多いので、常に面白いことにチャレンジできるお店です。もちろん経験が浅い人には丁寧に飲食店での動き方をレクチャーします。もし「接客もやりたい」のであれば、積極的にホールに出ることも可能です。あなたの好奇心、チャレンジ精神を形にしませんか？ ーー狙えるポストも多数あり！ 運営を行うのは割烹、イタリアン、洋食、アジアン、和食、海鮮屋、串カツ、鉄板焼、焼肉、高級串カツと幅広いジャンルの店舗を手がけている株式会社HASSIN。企業経営ながら徹底された現場主義を貫いているので、あなたのセンスと手腕でお店創りをすることができます！出店は年間10店舗ペース。スピード的に店舗を広げているからこそ、ポストを狙えるチャンスも常にあり。またチラシ、メニュー、HPの制作からPR活動、開発と全て自社で運営。それぞれの店舗のコンセプト、課題点をしっかり理解してくれているスペシャリストが運営をサポートするので、集客や企画販促のアドバイスを受けながらノウハウを身に付けることができます！現場に必要なスキル（調理・サービス）だけでなく、覚えたいことをどんどん吸収できる環境です。 募集職種: 料理長(候補) 入社後、スキル・経験に応じてキッチン内での調理業務全般をお任せします。スタッフへの指導・育成、原価計算、在庫管理、発注業務などキッチンを取りまとめるリーダーとして活躍していただけることを期待しています。HASSINでは、現場主体で新しいメニューをどんどん考案し、お客様に提供することができます。また、本部には「商品購買部」があり、食材の仕入れを専門にしている部署とやり取りすることができます。試したい食材を依頼すれば、スペシャリストたちがありとあらゆるツテを辿って調達してくれますので、積極的に活用してみてください。また、商品購買部からも新しい食材の提案をされることもあり、料理人としての引き出しをどんどん増やしていける環境です。 雇用形態: 正社員 応募資格: 調理経験者歓迎、マネジメント経験者歓迎 給与: 月給30万円～40万円 ※試用期間2週間 ※経験・年齢・能力考慮　応相談 ※残業代は別途支給いたします。 ■賞与年1回（8月） ■昇給年1回（3月） ＜年収モデル＞ ◎380万円（月給28万円＋手当）／入社3年目・店舗スタッフ ◎486万円（月給34万円＋インセンティブ）／入社2年目・店長 ◎550万円（月給38万円＋インセンティブ）／入社3年目・店長 ◎624万円（月給42万円＋インセンティブ）／入社3年目・マネージャー ◎630万円（月給50万円）／入社5年目・営業課長 昇給: 年1回 賞与: 年1回（業績による） 勤務時間: 11時00分〜翌5時00分 シフト制（休憩1時間） 休日・休暇: 月間8日 有給休暇、夏季休暇、冬季休暇、慶弔休暇 シフト制 その他の休暇制度あり 業種・業態: イタリアン、洋食・スパニッシュ、バル、バー 交通費: 全額支給 保険: 各種社会保険完備 手当: 役職手当、残業手当、深夜手当 その他待遇: 制服貸与、食事補助、研修制度（飲食店の基礎講習、店舗運営の基礎講習、経営・管理の基礎講習） 職能手当 健康診断 予防接種 社員旅行（国内旅行） 引越し費用負担 仕事内容: キッチンでの調理業務全般、メニュー考案などのマネジメント業務 具体的には… ●新作メニューの考案、試作 ●在庫管理、発注業務 ●キッチン内の衛生管理 ●スタッフへの技術指導・育成 求める人物像: 【　こんな人にピッタリ！　】 飲食業界での経験を活かし、マネジメント業務にチャレンジしたい方 リーダーシップがあり、周囲のスタッフと積極的にコミュニケーションがとれる方 スタッフの育成や数値管理など、得意な業務をお持ちの方 勤務地: NagaGutsu（ながぐつ） 530-0018 大阪府大阪市北区 小松原町5-5 キョクトウビル JR各線大阪駅から徒歩10分 地下鉄御堂筋線梅田駅から徒歩5分 地下鉄谷町線東梅田駅から徒歩5分 阪急各線梅田駅から徒歩5分 運営会社: 株式会社イニシエート 居酒屋・バルの店舗展開を得意とする株式会社HASSINを母体に、「高級志向」に取り組むために分社。「飲食を通じてお客様に感動を」という企業ポリシーのもと、日々全力で仕事に取り組んでいます。現在、大阪を中心に関東にも進出を果たし、9店舗を展開中。店舗展開にあたってはひとつの業態にこだわらず、立地や客層にピタリとハマる”正解”を導き、成功へと繋げています。パッケージ化されていない独自性あふれるコンセプトの飲食店を次々と生み出す、エネルギッシュな企業です。