パティシエ・パン職人

Bakery&Cafe CASCADE ゼスト御池店の求人情報 【ブーランジェ(パン職人)】＊定着率94％以上 客単価：999円 席数：0席 職種 パティシエ・パン職人 / 正社員 給与 月給25万円～30万円 エリア 京都府京都市中京区 経験者優遇 若手積極採用 急募 賞与あり 研修制度あり 社保完備 交通費支給 週休2日 この求人の特徴 ◎恒久的なビジネスモデルであること 地域に密着して長い商売を続けていく中で、親子三代で通うお店として老舗の地位を確立してきました。 “パン”は、主食であり身近で日常性も高く、流行り廃りのある商品性ではありません。 一人ひとりのお客様と長いお付き合いができる仕事である点も、私たちのやりがいの一つ。 また当社は製造小売業であり、老若男女様々なお客様に、自社商品を直接提供できることも強みです。 ◎独自の７ブランドで、幅広い製パン技術やノウハウを習得できること 当社の原点となる気取らない日常使いの「カスカード」をはじめ、健康志向の「ハウネベーヤー」、和をテーマにした「五穀七福」、あんこにこだわるあんぱん専門店「あんぱんや」など、独自のコンセプトを持つ屋号を生み出し、食の提案をしています。 これからも地域にあったブランドで、店舗展開をしていきますので、新しいチャンスやポストも生まれます。またブランド毎に製法や商品が異なるため、より幅広い製パン技術やノウハウを習得できる環境です。 ◎定年まで働き続けられる環境があること ここ1年間の定着率は94％以上！社員100名のうち1/4超は20年以上勤務しています。 中には入社23年目で3人の子どもがいるという方も。 結婚しても、子どもが生まれても、安心して働き続けられるため、会社全体の8割以上が既婚者です。 定年まで長く働く社員が多く、定年後再雇用で現役でご活躍されている方もいます。 ◎海外でも通用する製パン技術を習得できる環境がある 2017年5月には海外第1号として、和のブランド「五穀七福」をシンガポールに出店。 最近ではフィリピン現地法人に製パンの技術指導や商品提案をするなど、海外でも通用する製パン技術を持ち、それを学べるチャンスがあります。 将来的には、人材交流や海外研修の機会を作っていく予定です。 他にも製パン学校で講師を任されているため、生徒さんへの指導に携わる事も可能です！ ◎経営者との距離が近い組織であること 社長は現場へ頻繁に足を運び、社員との交流を大切にしています。またその過程の中で、社員の声に耳を傾けて品質改良やサービス改善に取り組んでいます。 また製造担当役員もパン職人、実際に製造の現場にも出ていますから、社員の個性や能力、がんばりを評価し、その方に見合った新たなステージを用意していきます。 風通しの良い風土がある当社でなら社歴や経験に関係なく、店作り・会社作りを一緒に目指せます。 パティシエ・パン職人の募集要項 基本から学べるので経験が浅い方も安心。基本から学べるので未経験でも安心。習得した技術をお客様の喜びや会社の成長へ繋げましょう☆ 食パン、フランスパン、菓子・惣菜パンなど…約300種類。 まずは下記いずれかの工程を、習得スピードに合わせて学びます。 ―◆―――――― パンのつくり方 ￣￣￣￣￣￣◇￣ ▼生地の仕込み 小麦粉やイースト菌、水、塩などを混ぜてこねていきます。 その日の気温や湿度などを考えて生地を作ることがポイント！ ▼分割 パンの数・種類を確認し、生地をカット。 大きさを均一にすることがポイント！ ▼成型 食パンなら金型に入れたり、 メロンパンならビスケット生地でくるんだり…。 生地を傷つけない正確性とスピードがポイント！ ▼焼き 種類によって、焼き方はさまざま。 例えばフランスパンや食パンなどはじっくり長時間焼きますが、 あんぱんやクリームパンなどは高温で一気に焼き上げるのがポイント！ 入社後は、創業半世紀余の中で培ってきた製パンノウハウや、配合・レシピを学びながら、仕込み、成形、窯など、製パンの全工程の技術を習得していただきます。技術と知識両面での製パン技術者を目指してください。 募集職種 パティシエ・パン職人 給与 月給25万円～30万円 ※試用期間3ヶ月 ※月給には35～45時間分のみなし残業手当（5万1,000円～8万7,000円）が含まれます。超過分は、別途支給いたします。 ＜第二新卒の場合＞※学校卒業より3年以内の方 月給24万～30万円 ※月給には30～40時間分のみなし残業手当（4万3,000円～6万8,000円）が含まれます。 ※年齢や経験を考慮し、当社規程により決定いたします。 ※年齢や経験によって固定残業の時間が異なります。 ※別途賞与あり ＜年収例＞ 年収590万円 ／ 経験20年 年収470万円 ／ 経験10年 年収410万円 ／ 経験5年 年収370万円 ／ 経験2年 勤務時間 06時30分〜15時30分 【基本】6時30分～15時30分（休憩1時間あり） ※所定労働時間：7～8時間（月により所定労働時間の変動あり） ※勤務地により勤務開始・終了時間が若干前後することがあります。 ※パン職人は夜中からのイメージがありますが、 当社では電車通勤可能な就業開始時間で安心して長く働けます。 雇用形態 正社員 業態 洋菓子・パン 仕事内容 【1】経験に応じてキャリアアップも目指せます！ 一定以上の技術が習得できれば、自らのアイデアをパン（商品）という形に具現化して新商品開発にも挑戦してください。 主任クラスになれば、スタッフ採用の面接やメンバーの教育・マネジメントもお任せします。 パートナー企業（海外含む）への技術供与のサポートもお任せすることも。 【2】様々なレシピ・製法が学べる環境にある！ 当社の原点となる「カスカード」をはじめ、健康志向の「ハウネベーヤー」 和をテーマにした「五穀七福」、あんこにこだわるあんぱん専門店「あんぱんや」など 独自のコンセプトを持つ屋号を生み出し、食の提案をしています。 ブランド毎に製法や商品が異なるため、より幅広い製パン技術やノウハウを習得できる環境です。 求める人材像 こんな方は大歓迎です！ ＊モノづくりに興味がある方 ＊“食べることが好き”“パンが好き”という方 ＊成長したいという向上心がある方 ＊知的好奇心が旺盛な方 ＊謙虚で前向きに物事を受け止められる方 一緒に働く仲間や取引先、お客様へ “感謝の気持ち”を大切にできる方をお待ちしています。 パン職人に本当に必要なのは、 『お客様に喜んでほしい』という想い。 気配りやチームワークを大切に、 “今何ができるか？”を考えると、技術は後からついてきます！ 応募資格 パン職人としての実務経験者2年以上 ＜人物重視で積極採用中＞ ☆入社後の教育制度も充実しています。 待遇 交通費全額支給 各種社会保険完備 昇給年1回（4月） 賞与年2回（7月・12月） 交通費全額支給 各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） 役職手当 資格手当 家族手当 （配偶者：月1万円・子1人あたり：月4,000円）※扶養者のみ 財形貯蓄制 研修制度 中小企業退職金共済制度（社外積立型の退職金制度） 制服貸与 休日休暇 月間7～8日 週休2日制（月8日休み※年3回のみ月7日休みの月あり／シフト制） ┗シフトの関係などで、もし規定回数休めない月があれば 　振替休日か公休手当をしっかり支給しています。 有給休暇 勤務地詳細 Bakery&Cafe CASCADE ゼスト御池店 〒604-8091 京都府京都市中京区御池通寺町東入下本能寺前町492番地1 ゼスト御池内 京都市営地下鉄「京都市役所前」駅（改札横） 企業情報 株式会社カスカード 昭和36年の創業以来、神戸を拠点に大阪・京都でベーカリーショップの草分け的存在として親しまれている企業です。製造から加工・販売まで一貫したシステムを独自に構築。厳密な品質管理と商品開発で社会的にも高い信頼を得ています。手作りパンの製造・販売を業務の核に飲食部門も拡大。現在は神戸・大阪・京都・埼玉（大宮）に15店舗を展開している成長企業です。 社名 株式会社カスカード 代表者 入江 善允 事業内容 パンの製造・販売ベーカリー、ショップ、カフェの運営 設立 1961年 資本金 30,000,000円 従業員数 490名 住所 〒662-0832 兵庫県西宮市甲風園1丁目5-11