キッチン

老松 喜多川の求人情報 ＜ミシュラン6年連続掲載の名店＞大阪西天満・山海の旨み溢れる精緻な”本格和食”を提供する京懐石でキッチン募集 客単価：20000～30000円 席数：14席 職種 キッチン / 正社員 給与 月給20万円～30万円 エリア 大阪府大阪市北区 未経験・新卒歓迎 経験者優遇 若手積極採用 寮・社宅あり この求人の特徴 大阪・京都の名店で修行を積んだ料理長が精緻極めた逸品を振る舞う一流の京懐石！落ち着いた和の趣きある空間で”人の五感を揺さぶる最高の日本料理”を提供してみませんか？ 「老松 喜多川」は、大阪西天満の歴史と文化が交錯する骨董通りに佇み、ミシュラン6年連続掲載という最高の栄誉を手にした”上質な京懐石”を提供する日本料理店です。店主であり料理長を務める喜多川は、祇園で最も有名な割烹の一つ「祇園 さゝ木」や大阪豊中の「うえの」など、数々の名店で腕を振るった経験のある実力派。山海の恵み溢れる季節の野菜と新鮮な魚介を使用し、美麗な盛り付けやその緻密で繊細な技術で紡がれる逸品の数々は、五感を揺さぶる料理として美食家たちを唸らせてきました。大手グルメサイトでも☆3.74とメディアでの評価も高く、その日の食材に合わせたおまかせで作るコースや種類豊富な地酒など、凛とした品格漂うお店で大人の時間を提供しています。 今回は新たに調理場で活躍していただく料理人を募集しますが、老松喜多川が求めているのは「料理人として成長したい」「独立など強いビジョンを持っている」…そんな方です。厳しい職人の世界で研鑽を積み、最高の日本料理を全力で突き詰めてきた店主だからこそ、技術は当然ながらマインドの部分においても学びが大きい現場になります。「親方」「弟子」と呼び合う濃厚な師弟関係のもと、料理人としてワザを磨ける唯一無二のチャンスです！ お店は若手～ベテランまで幅広く、元常連客がスタッフとして活躍するなど和気藹々とした雰囲気。お客様の目の前で調理する臨場感溢れるパフォーマンスをしたり、料理は勿論、時間・空間も一緒に楽しんでいただくことにこだわっています。2店舗目のオープンも決定し、やりたいと声を上げたスタッフには積極的に重要なポジションをお任せします。ゆくゆくは独立して自分の店を持つことも可能です。 キッチンの募集要項 入社後は、今までの経験や能力により調理場の様々な仕事をお任せしていきます。最初は洗い物・下準備など簡単な作業から少しずつ慣れていただき、食材の目利きや日本料理に必要な技術・現場での立ち回り方など、一流のお店だからこその”ワザ”をたくさん学んで下さい！実際にお客様の目の前で調理するパフォーマンスも行うため、料理だけでなく時間や空間まで買っていただくというマインドで、常に良い緊張感を持った最高の仕事ができる環境です。季節の野菜・魚を使用した繊細な日本料理は、豊かな経験と研鑽を積んだ技術が求められます。スタッフの「やりたい」を後押ししてくれる店主のもとで、独立や料理人としてのレベルアップを目標に励んでください。 募集職種 キッチン 給与 月給20万円～30万円 ※経験・年齢・能力考慮　応相談 勤務時間 08時00分〜24時00分 シフト制（休憩あり） 雇用形態 正社員 業態 和食・寿司 仕事内容 カウンターキッチンでの調理業務全般 求める人材像 ●料理人としてより技術を磨きたい方 ●ゆくゆくは自分の店を持ちたいと考えている方 応募資格 調理経験者歓迎 待遇 昇給　随時 保険一部加入（労災　雇用　食品国保） 制服貸与 食事補助 業績賞与 寮あり 休日休暇 月間6日 シフト制 冬季休暇 勤務地詳細 老松 喜多川 〒530-0047 大阪府大阪市北区西天満4丁目1-11 地下鉄「南森町」駅から徒歩7分 各線「淀屋橋」駅から徒歩11分 企業情報 老松 喜多川 「老松 喜多川」は、2012年6月・大阪西天満にオープンした”本格京懐石”を提供する日本料理店です。店主の喜多川は辻調理師専門学校を卒業後、祇園で最も有名な割烹の一つ「祇園 さゝ木」や大阪豊中の「うえの」など大阪・京都の一流店で修行を積んだ実力派。その緻密で豊かな味わいの数々で、ミシュランガイド6年連続掲載という快挙を成し遂げ、日々美食を愛する人々の客足が絶えない名店へと成長しました。喜多川は現在の評価を経た今も、日本料理の知識・研鑽を深めようと努力を欠かさず、そんな生き様や人柄に惚れたスタッフ達がお店を支えています！ 社名 老松 喜多川 代表者 喜多川 達 事業内容 飲食店の経営 設立 年 資本金 0円 従業員数 名 住所 〒530-0047 大阪府大阪市北区西天満4丁目1-11