シェフパティシエ／シェフパティシエ候補

ESPRIT C. KEI GINZA（エスプリ・セー・ケイ・ギンザ） パティシエ／正社員 【年間休日120日・完全週休2日】2024年春にオープンした新店舗でシェフパティシエ募集!＜パリでの海外研修あり＞ ジャンル カフェ・レストラン 給与 年収570万円〜630万円 勤務地 銀座 おすすめポイント 仏「Restaurant KEI」の小林圭と、 和菓子屋「とらや」が展開するレストラン。 定休日は日曜・月曜。毎週2日のお休みを確保できます！ 生産者訪問やワイン社内講習など、学びのための機会が豊富！ 駅から徒歩5分以内 オープンから3年未満 定休日あり シェフパティシエ／シェフパティシエ候補 / 正社員の募集要項 職種 シェフパティシエ／シェフパティシエ候補 雇用形態 正社員 仕事内容 アシェットデセール・パフェ かき氷・アイス・冷菓 商品開発 主にアシェットデセールの担当をお願いいたします。 当店は、レストランフロアはカウンターメインのオープンキッチン、バーフロアにパティシエ用の舞台を設けています。 お客さまの反応を自分の目で確かめながら仕事ができ、やりがいを十分に感じられますよ！ メニュー開発や若手指導など、シェフパティシエとしてチームを率いてお店を盛り上げてください！ キュイジニエやサービスと連携を密に取り、コミュニケーションを大切にしてくださる方を募集しています。 パティシエとして、貴重な経験を積める環境◎ クリエイティビティを発揮し、洗練された美しいプレートを日々生み出してください♪ 給与 年収570万円〜630万円 試用期間3ヵ月（その間の給与は月額：46万円～） 管理監督者 上記には深夜手当年間360時間分（23.6万円～26万円）が含まれています。超過分については別途支給します。 上記には住宅手当年額12万円および役職手当年額24万円（いずれも年額）が含まれています。 勤務時間 午後出社 就業時間は9:30〜23:30予定 ※上記時間内でシフト制 ※変形労働時間制（休憩あり） ※1年単位変形労働時間制（2023年度総労働時間2087時間30分） ※所定時間は週5日8.5時間 ◆週3日（火～木）はディナーのみ ◆週2日(金・土）はランチ・ディナー営業 ＊＊＊＊＊＊＊ ▼ローテーションでバーシフトを組む予定です （バーフロアは曜日に関わらず【17:00〜26:00】営業予定） 休日休暇 月8回休み 年間休日105日以上 日曜日休み 有給取得推奨 長期休暇あり 完全週休二日制 【年間休日120日】 ・完全週休2日制（日、月定休） ・夏季休暇10日間程度 ・冬季休暇10日間程度 雇用期間 無期 待遇・福利厚生 社保完備 引っ越し補助/住宅手当あり 昇給あり 賞与あり 社員割引あり 海外研修あり ◆社会保険完備（厚生年金・健康・雇用・労災） ◆まかない・社員割引あり ◆資格手当 ◆制服貸与 ◆研修制度 ◆生産者訪問 ◆ワイン社内講習 ◆海外研修（フランス・パリ『Restaurant KEI』） ＼海外への転籍実績あり／ 姉妹店には『Restaurant KEI』へ転籍したスタッフも◎ 応募資格 急募 学歴不問 ・シェフパティシエの経験がある方歓迎 ・業界未経験者歓迎 求める人物像 ■飲食店での食事や、食べること自体が好きな方 ■いろいろな仮説をたてて、疑問を解消し、行動にうつせる方 ■スキルアップのために一生懸命になれる方 ■素直さを大切に、チームビルディングに協力してくださる方 ■お客さまに最高の時間を届けるため、頑張れる方 お店の特徴 ESPRIT C. KEI GINZA（エスプリ・セー・ケイ・ギンザ）について グループ会社が建て替えた虎屋銀座ビル11階・12階に入っています。 11階が新コンセプトのレストラン「ESPRIT C. KEI GINZA」、12階がバー「St LOUIS BAR by KEI」という構成。 「ESPRIT C. KEI GINZA」は中心にある焼き場を囲む客席で、まるで厨房の中で食事をしてるかのような体験が楽しめるお店です。 お店のこだわり、商品についてご紹介 伝統と新しさが共存し、多様な食文化が楽しめる東京・銀座で、フランス料理の域を超え、何にもとらわれず、自由な発想で、美食の革新を追求するレストランをつくりたい。 料理人にかぎらず、ここで働く人誰しもが食材を学び、研究し、美食の真髄をお客様と分かち合い、料理だけでなく、このレストランでの体験すべてがお客様の心を満たすものであってほしい。 小林 圭のそんな思いを体現した、いわば“美食の研究所”。 それが「ESPRIT C. KEI GINZA」です。 各種制度や働きやすさのポイント ◎雰囲気・社風 当社スタッフは20代30代が中心です。目指しているのはお客様にとって世界一のレストランになること。居心地の良い空間、美味しい料理、気の利いたサービスにお客様という血が通って初めてレストランは機能するという考えの下、スタンドプレーではなく、チームとして最高の結果を出すことを大切に仕事に取り組んでいきます。 ◎オンオフを切り替えて働ける 「完全週休2日制」「年間休日120日」「夏季・冬季休暇」 等、メリハリを大切にできる環境を整えており、健康を保ちながら仕事に向き合えます。 ◎フランス・パリでの研修あり パリ Restaurant KEIでの短期研修を実施しています。今後も継続しますので、あなたが参加できるチャンスもあります！（入社1年でRestaurant KEIに転籍したスタッフもいます。）また、小林圭シェフは毎年Maison KEIの指導に来日されますので、いつもの環境で自分の仕事を直接見てもらうことができます。 勤務地 住所 ESPRIT C. KEI GINZA（エスプリ・セー・ケイ・ギンザ） 銀座 アクセス 東京メトロ銀座線・日比谷線・丸の内線銀座駅A2出口より徒歩5分 受動喫煙対策 求人票に記載が無い場合、内定時までに開示します 選考について 選考の流れ カフェ・レストラン 面接地 店舗またはオンライン 企業情報 会社名 株式会社Maison KEI 代表者名 黒川光晴 事業内容 レストランの運営、営業 住所 元赤坂1-5-8 会社HP https://www.maisonkei.jp/

・シェフパティシエの経験がある方歓迎 ・業界未経験者歓迎