カウンター割烹の和食料理人・寿司職人／独立応援 独立採算制／正社員

《独立したい人必見》京都の町屋再生プロジェクトの第一号店！カウンター割烹の和食料理人・寿司職人募集！｜おおきに迎賓館 ふく吉 雇用形態: 正社員 給与: 月給25万円～30万円 応募資格: 和食経験者歓迎 勤務時間: 09時00分〜23時00分 シフト制（休憩あり） アクセス: 京都市営地下鉄烏丸線「今出川」駅から徒歩15分 求める人物像: 【　こんな方にぴったり！　】 ■日本料理人として一流を目指している方 ■向上心のある方、好奇心旺盛な方 ■人を喜ばせるのが好きな方 ■将来は独立を目指している方 ■お客様の「おおきに」のために手間暇を惜しまない方 この仕事の魅力: 《築120年の京町家をフルリノベーション！》2019年11月にオープンした”食”の複合施設を盛り立てる新メンバーを募集★ほぼ独立に近いスタイルで調理・メニュー考案・仕入れ・店舗運営が可能！売上実績が給料に直結するのでやりがいも達成感も抜群です！ ◇◆鮨カウンター＆割烹カウンター＆ワインバーなど…人が集まる複合施設へ。 関西の価値向上、そして「おおきに」の精神と言葉が飛び交う社会づくりを目指す『株式会社おおきに商店』。京都の町家再生プロジェクトで築120年の歴史ある長屋をフルリノベーションし、鮨カウンターと割烹カウンター、ワインバーや茶室、宴会場に中庭…と様々な空間が同じ建物内に集結し、”人”が集まる複合施設『おおきに迎賓館』を2019年にオープンしました。鮨カウンターに立つのは大阪・西天満で『ふく吉』を営む店主・福田清嗣。腕利きの鮨職人が提供する和食に加え、器には古伊万里などの一級品を採用。建物・空間・人・器・料理もすべて一流です。 ◇◆鮨カウンターすぐ隣の割烹カウンターの営業を全面的に任せます！ あなたにお任せするのは、鮨カウンターのすぐ隣にある割烹カウンターでの調理＆接客業務。メニュー内容、仕入れ食材、利益配分、スタッフの採用などすべて一任します。自身の成長、腕前がそのまま結果につながるという意味では、ほぼ独立に近いスタイルでの仕事になります。会社は「この施設からどんどん独立者を輩出し、”おおきに”の輪を広げたい」と考えているため、将来的に独立したいと考えている方にとっては色々と試せるチャンスがあります！メニュー考案や運営に関しては鮨カウンターの料理長に相談しながら進めていけます。腕に自信はあるけど、運営ができるか…と心配な方も安心してください。 ◇◆独立支援あり！物件探しのサポート〜資金支援まで！ 独立の際に多くの人が悩むのが、物件の確保。株式会社おおきに商店の本業は不動産事業のため、良い物件情報を常に得られる好環境です！また独立の際に一定条件を満たせば（例：おおきにグループ所有物件への出店、おおきにの名前を冠する店名での出店など）資金サポートも◎たくさんの料理人がしっかり稼げる、夢を叶えるステップに『おおきに迎賓館 ふく吉』を活用してほしいと考えています。いつかは自分の店を…そう考えている人にまたとないチャンスです！あなたの理想を『おおきに迎賓館 ふく吉』で形にしてみませんか？ 募集職種: キッチン 入社後、和食料理人として調理、食材の仕入れから管理や原価計算、メニューの作成まで割烹カウンターの営業に関わる業務全般をお任せします。創作料理の考案、調理や、お客様の過ごしやすい環境を考えていき、一流を目指してください！店内は割烹カウンター、鮨カウンター、ワインバーのエリアに分かれており、経験にあわせて担当場所が決定します。未経験のジャンルについては学べるので、挑戦する心と"一流"への志をお持ちであればピッタリです。また、スキルに磨きをかけながら、仕事の幅を広げられます！ 雇用形態: 正社員 応募資格: 和食経験者歓迎 給与: 月給25万円～30万円 ※経験・能力考慮　応相談 ※試用期間3ヶ月（その間の給与や待遇に変更はありません。） ▼住宅手当あり（社宅・寮用意可能） ▼昇給：年1回 ▼賞与：年2回（業績による） ▼家族手当：配偶者10000円・子供1人5000円／月 《給与例》 ■飲食店での同じ場所での勤務1年以上： →月給20万円 ■飲食店での勤務3年以上： →月給23万円 ■カウンター内で接客しながら調理の経験がある方 →月給25万円 昇給: 年1回 賞与: 年2回（業績による） 勤務時間: 09時00分〜23時00分 シフト制（休憩あり） 休日・休暇: 月間6日 有給休暇 シフト制 業種・業態: 和食・寿司 交通費: 全額支給 保険: 各種社会保険完備 手当: 家族手当 その他待遇: 制服貸与、食事補助、独立支援制度（独立時に一定条件で補助予定（例：おおきにグループ所有物件への出店→家賃補助、おおきにの名前を冠する店名→資金援助、おおきにグループが運営する法人で店舗運営→資金援助　など） 永年勤続表彰制度 社員旅行（業績、在籍年数による） 自転車通勤可 引っ越し資金10万円（遠方や家族総出転居の場合は増額応相談） 仕事内容: カウンターキッチンでの調理業務全般、および接客業務 ■仕込みおよび調理 ■食材仕入れ ■メニュー・コース提案／開発 ■カウンターでの接客 ■スタッフ教育 求める人物像: 【　こんな方にぴったり！　】 ■日本料理人として一流を目指している方 ■向上心のある方、好奇心旺盛な方 ■人を喜ばせるのが好きな方 ■将来は独立を目指している方 ■お客様の「おおきに」のために手間暇を惜しまない方 勤務地: おおきに迎賓館 ふく吉 602-8241 京都府京都市上京区 中立賣通黒門東入役人町 京都市営地下鉄烏丸線「今出川」駅から徒歩15分 運営会社: 株式会社おおきに商店 大阪を中心に不動産売買・賃貸仲介などの事業を行う企業です。しかし「お客様が笑顔になるようなサービス提供」であれば、事業内容を狭めることなく幅広く取り組んでいます。その一貫として『コーヒーの移動販売車』、『ホテル企画・経営』、またおにぎり専門店をハワイにオープンするなどユニークな事業にチャレンジ。「アナログで人を繋げたい」と考えており、人と人が顔を合わせてたくさんの「おおきに！」の言葉が飛び交うきっかけとなるような事業をしていきたい、という想いがあります。様々な事業を通じて成長していく「おおきにブランド」で大阪、関西の価値や魅力を高めることを目指し、関西に住みたい人を増やすというビジョンを掲げる企業です。