【板前・寿司職人】寿司/会席・懐石料理

＼＼ 【板前】伝統と独創を織り交ぜたコース料理で提供する完全予約制の江戸前寿司店（休日選択制） ／／ 【店舗名】 鮨よしかわ 恵比寿 【給与情報】 月給 240000円～300000円 ※想定年収2,880,000円-5,400,000円 ※試用期間3ヶ月 ＜休日選択制＞ ライフスタイルに合った休日数を選べます １休みよりも時間よりも稼ぎたい 　月給29万円から（月4日休み） ２休みも給与もどちらも大事 　月給26万円から（月6日休み） ３プライベートを充実させたい 　月給24万円から（月8日休み） 【休日・休暇】 【仕事内容】 ・仕込み ・調理 ・盛り付け ・洗い物 ・清掃 など 調理から始めていただきますが、 ホールにも出て接客など 全てに関わっていただきます。 美味しいと感じる素材は、 日本国内のみならず海外からもお取り寄せ。 その日のお客様のためだけに 「本当に美味しい食材」を使った鮨を お楽しみいただくことで、 何度来ていただいても飽きることのない 一期一会の体験をしていただけると考えます。 【大将の想い】 鮨職人だった父の影響で幼い頃から鮨に興味がありました。 目の前のお客様にダイレクトにサービスができる鮨職人は、 人を笑顔にできるプロフェッショナル。 いつしか自分も父のような人を幸せにする 鮨職人になりたいと思うようになり、 13歳で修行を始め、19歳で初めて 自分が握った鮨をお客様に食べていただいたことは 今でも鮮明に覚えています。 常にお客様に心から喜んでいただける技術や 接客についてを考え、 料理への探究心からフレンチも学びました。 日本の文化としての正統派江戸前握り鮨を 基本としながら洋の要素を加えるなど、 一手間加えた料理を提供できれば、 鮨の新たなカタチとしてお客様に 喜んでいただけるのではないかと思いました。 「美味しい料理をどう出したら喜んでもらえるか」 「どんなことをしたら驚いてもらえるか」 「どのようなサービスが心地よいか」 お客様行きつけのお店として愛していただけるよう 「特別な料理」「上質な空間」を通じて、 感動をご提供できるように精進しています。 【雇用形態】 正社員 【勤務時間】 ※勤務時間は相談ください ※終電で必ず帰れます 【勤務地】 東京都渋谷区恵比寿1-6-3 ゼネラル恵比寿イースト1階 【最寄り駅】 銀座駅（B10出口）から徒歩1分、有楽町駅（銀座口）から徒歩5分 【待遇・福利厚生】 ＜各種手当・制度・保険など＞ 交通費規定内支給 まかない・食事補助あり 制服貸与 社会保険完備 有給休暇 慶弔休暇 MVP手当 子供手当 大入りインセンティブ手当 研修旅行あり（北海道・沖縄・大阪など） 社員旅行あり（グアム・沖縄） 【応募条件】 運営企業について 飲食、レストランホテル、スポーツストレッチ、海外、コンサルティング、カーセールス、シェアハウス＆オフィス、小顔ヨガ。生活における様々なシーン対応する8つの事業部があり、飲食事業は1都5府県22ブランド67店舗を展開（2021年6月）出店する地域に「こんなお店があったらいいな」という想いを実現するべく、店舗ごとにそれぞれ異なるコンセプトを設定。オリジナルな取り組みで、そこでしか体験できない「コト」を提供し、地元の方々に愛される店舗づくりを目指し、「世界一のコトづくりカンパニー」を目指します。それぞれの事業部は「仲間の夢を応援する」という価値観のもと、社内の新しい発想や、やりたい気持ちに根ざして創られたものです。今後もその姿勢は変わらず、事業と夢を拡大していきたいと考えています。 【店舗情報】 法人名：株式会社そら 店舗名：鮨よしかわ 恵比寿 ジャンル：寿司/会席・懐石料理/高級店/駅近のお店 お店の特徴：高級店/駅近のお店 所在地：東京都渋谷区恵比寿1-6-3　ゼネラル恵比寿イースト1階 最寄り駅：恵比寿駅 アクセス：恵比寿駅から徒歩3分 一切のメニューはなく、 季節の食材をふんだんに取り入れた 「大将おまかせコース」のみを 提供する完全予約制の鮨店。 使用する海の幸は、 大将が目利きし納得した天然物を豊洲市場から仕入れ、 鮨や焼物、椀物など魚の特長に合わせた お料理でご提供いたします。 鮨を五感で味わいながら、 くつろいでいただける空間を提供したい。 という想いから生まれた 上質な大人のプライベート空間は、 職人のパフォーマンスを目の前に 鮨を愉しんでいただける 檜の一枚板で仕立てたカウンター席と 優越感や充足感のある個室をご用意。 記念日や誕生日などの特別な日、 接待、会食などにもご活用いただけます。 【応募後の流れ】 （１）応募 （２）一次選考 （３）面接 （４）内定 応募から内定まで最短1週間も可能 【おすすめポイント】 料理が上手くなる、注目ポイントあり、海外旅行・研修あり、経験者・資格者活躍中、交通費支給、まかない・食事補助あり、制服支給、賞与・インセンティブあり