ちゃんこ鍋専門店のちゃんこ長/料理長/昇給年4＆賞与年1/正社員

粋な江戸文化を世界に向けて発信していく！新進気鋭のベンチャーが運営する本格ちゃんこ鍋専門店で料理長募集【昇給年4＆賞与年1】｜京ちゃんこ 海鮮居酒屋 江戸自慢部屋 雇用形態: 正社員 給与: 月給30万円～ 応募資格: 調理経験者 勤務時間: 14時00分〜23時00分 シフト制（休憩1時間） アクセス: 阪急京都線「河原町」駅から徒歩2分 京阪本線「祇園四条」駅から徒歩3分 求める人物像: ・日本の良いところを表現したい方 ・和食経験を活かしたい方 この仕事の魅力: ―◆ 「京ちゃんこ 海鮮居酒屋 江戸自慢部屋」 はどんなお店？ 河原町駅徒歩2分・京都木屋町に佇む「京ちゃんこ 海鮮居酒屋 江戸自慢部屋」は、素材と出汁にこだわった相撲部屋直伝のちゃんこ鍋や伝統の力士料理・和食を堪能できる”ちゃんこ鍋専門店”です！使用するのはその日水揚げされた新鮮な魚介、厳選した肉、地元の京野菜など自信を持っておススメできる最高の素材のみ。旨味が溶け込む自慢の出汁で作った「本格醤油ちゃんこ鍋」をメインに、日替わりで様々な味を提供します！また料理だけでなく、相撲部屋の全面協力のもと横綱・大関の本物の手形がずらりと並び、相撲観戦もできる江戸風のおしゃれな和空間を再現。相撲好きの方はもちろん海外の観光客も多く、日本文化を存分に味わえるおもてなし空間となっています。角界や力士たちの熱気や江戸の粋な文化をダイレクトに感じられ、贅を尽くした特別なひと時を提供する人気店です。 今回は厨房を任せられる料理長候補を募集します。和食経験がある方は大歓迎！食材の仕込みや出汁のとり方など秘伝のちゃんこづくりを惜しみなくお教えし、ゆくゆくは数値管理、食材発注など運営のお仕事もお任せしていきます。社長をはじめ若手が多く活躍しているので、経験が浅い方でも年齢関係なく飛躍できる会社です！「相撲好き」「江戸好き」など日本固有の文化や世界観が好きな方は最高に楽しく働けますよ。 ―◆ 夢は現代日本に”江戸”を再現した一大アクティビティを作ること 株式会社えどじまんは「世界に江戸（日本）を自慢していく会社」を目指して設立されました。35歳の若い社長が夢見るのは、無人島まるごと江戸を再現した新しい街づくりをすること！日本文化は世界でも類を見ない非常に珍しく貴重なもの。そんな日本を世界に向けて発信したい…そんな熱意を持ち、夢に向かって共に歩んでくれる仲間を求めています。今後は江戸の茶屋をイメージした新飲食業態から展開していく予定なので、新店に伴うポストも多くチャンスに満ち溢れています。 募集職種: 料理長(候補) 雇用形態: 正社員 応募資格: 調理経験者 給与: 月給30万円～ ※経験・年齢・能力考慮　応相談 ※試用期間なし 昇給: 年4回 賞与: 年1回（業績による） 勤務時間: 14時00分〜23時00分 シフト制（休憩1時間） 休日・休暇: 月間6日 夏季休暇、冬季休暇 シフト制（定休日：水曜日） 業種・業態: 和食・寿司 交通費: 一部支給（上限15,000円／月） 保険: 各種社会保険完備 手当: その他待遇: 食事補助 仕事内容: キッチンでの調理業務全般、およびメニュー開発など 求める人物像: ・日本の良いところを表現したい方 ・和食経験を活かしたい方 勤務地: 京ちゃんこ 海鮮居酒屋 江戸自慢部屋 604-8015 京都府京都市中京区 鍋屋町215 阪急京都線「河原町」駅から徒歩2分 京阪本線「祇園四条」駅から徒歩3分 運営会社: 株式会社えどじまん 株式会社えどじまんは、「京ちゃんこ 海鮮居酒屋 江戸自慢部屋」など飲食事業をメインに展開し、古き良き日本の文化を世界に向け発信することを目的として設立されました。”企業を通じて、和の文化を知る。”ことをテーマとして掲げる同社は、社長が海外で働いていた頃に日本の衣・食・住の素晴らしさに気付き、同時にどれほどの日本人が日本の事を知っているのかと疑問に思ったことが始まりでした。相撲のルール、和食の起源、和装の着付け方など時代の変化によって希薄になりつつある”日本の魅力”を、国内外のより多くの人々に伝えることを使命と考えています。ゆくゆくは、無人島まるごと江戸を再現した新しい街づくりをすることを目標に、ますますの成長が見込まれる注目の飲食企業としてさらなる高みを目指します。