パティシエ／スーシェフ候補

ストリングスホテル東京インターコンチネンタル パティシエ／正社員 品川駅直結！世界的ラグジュアリーホテルブランドでパティシエを募集！◇年間休日110日・賞与年2回・残業代全額支給◇ ジャンル ホテル・ブライダル 給与 月給30万円〜38万円 勤務地 港南 おすすめポイント 婚礼や宴会のデセールからウエディングケーキまで、幅広い業務に携われる！ コンクール出場もバックアップ！出場費一部、食材費負担◎ 残業代全額支給、賞与年2回、年間休日110日の高待遇！ パティシエ／スーシェフ候補 / 正社員の募集要項 職種 パティシエ／スーシェフ候補 雇用形態 正社員 仕事内容 チョコレート・ショコラ アシェットデセール・パフェ 飴細工・チョコ細工・マジパン細工 ウェディング・オーダーケーキ 商品開発 コンテスト 店舗運営・マネジメント ＜お菓子の製造業務＞ 婚礼、宴会、レストランのデセールや、ラウンジで提供しているアフタヌーンティ、 パフェの製造がメイン業務です。 また、レストランやルームサービス、テイクアウト用にプティガトー、グランガトーも用意しており、 こちらはオーダー制で毎日少量ずつの製造。 その他、朝食で提供する小菓子やレストランのアシェットデセール、 クリスマスケーキやバレンタインチョコレート等季節のイベント用に販売するお菓子など、 ホテル内のペストリー業務全般に携われます。 さらに、婚礼用のウエディングケーキのデコレーションでは、 マジパン、飴細工、チョコレート細工をすることもあります。 ＜商品開発＞ メニューは2カ月に1回のタイミングで変わるので、 商品開発にもぜひチャレンジしてみてください。 デセールやプティガトーなど、あなたの得意な分野から始めていただき、 ゆくゆくは全てのメニュー開発に携わっていただきます◎ ＜チームマネジメント＞ エグゼクティブシェフ不在時のオペレーション管理や指示出し、将来的にはシフトの作成など、 チームリーダーとしての役割もお任せいたします。 ☆フランスでの修行後、長年のホテル経験を経て就任したエグゼクティブシェフが 現場でサポートしますので、ご自身のスキルをさらに磨きたい方をお待ちしています！ 給与 月給30万円〜38万円 残業代全額支給 昇給：年1回 賞与：年2回（業績による）※前年度実績：計2か月分 勤務時間 勤務時間：10:00～19:00／12:00～21:00／13:00～22:00 シフト制※実働8時間、休憩1時間 1ヶ月の平均残業時間：20～25時間 休日休暇 月8回休み 年間休日105日以上 年間休日110日（シフト制） 有給休暇 慶弔休暇 産前産後休暇 育児休暇 リフレッシュ休暇（勤続10年以上） 雇用期間 無期 待遇・福利厚生 社保完備 昇給あり 賞与あり 残業代支給 交通費支給 講習費・コンテスト費サポート 社員割引あり 社保完備 食事手当（月6,000円） 残業手当 深夜勤務手当 制服貸与 グループホテル利用割引 応募資格 急募 パティシエ経験5年以上 ※生菓子・焼菓子・デセールの製造経験者歓迎 求める人物像 他部署とのコミュニケーションを取りながら仕事をすることに抵抗がない方 様々なお菓子作りに携わりたい方 チームワークを大切にして働ける方 相手の立場に立って考え、行動できる方 チームを引っ張っていく意気込みのある方 お店の特徴 ストリングスホテル東京インターコンチネンタルについて 東京・品川駅港南口直結でアクセス抜群のラグジュアリーホテル。インターコンチネンタルホテルズ＆リゾーツのひとつとしてオープンし、2019年には大規模リニューアルを実施しました。新たなコンセプト「Tokyo, personally orchestrated. 一人ひとりのゲストに奏でる、東京という音色」を掲げ、ホテル名の「ストリングス（弦楽器）」を随所に感じられるような空間に。ホテル内にはイタリアンダイニングやカフェ＆バーなど4つのレストランがあり、絶景を望む客室で提供するインルームダイニングもメニュー豊富に取り揃えています。 こんなスタッフが活躍しています！ 現在のスタッフ構成はエグゼクティブシェフ以下10名ほど。ホテルやパティスリー出身者を中心に、20～30代のスタッフが活躍しています。スタッフから厚い信頼を寄せられているエグゼクティブシェフは40代後半。プロフェッショナルな面もありながら、スタッフとのコミュニケーションも大切にしており、話しかけやすく気さくな人柄です。日々さまざまな業務をこなしていくにあたり、スタッフ間のチームワークはバッチリ。すぐになじんでいただけますよ！ オーナー（シェフ）紹介 エグゼクティブペストリーシェフ　長田 学（おさだ・がく） 辻製菓専門学校フランス エスコフィエ校を卒業後、フランスの有名ショコラティエ「プラリュ（Pralus）」にて修業。帰国後、パークハイアット東京のスーシェフやオリエンタルホテル 東京ベイのペストリーシェフなどを経て、2021年3月よりストリングスホテル東京インターコンチネンタル エグゼクティブペストリーシェフとして就任しました。アフタヌーンティーやストリングス・パフェ、ブッフェなどのスイーツの考案や、ウエディングケーキの制作・監修などホテル内ペストリー全般をプロデュース。「内海会」、「チョコレートを主体にしたピエスモンテ部門」銅賞（2003年）など、コンテストでの入賞も多数経験しており、その高い技術力は世界的に注目されています。 勤務地 住所 ストリングスホテル東京インターコンチネンタル 港南 アクセス JR品川駅より 徒歩で 5分 京浜急行品川駅より 徒歩で 7分 受動喫煙対策 求人票に記載が無い場合、内定時までに開示します 選考について 選考の流れ ホテル・ブライダル 面接地 パティシエントの担当者より連絡します。 企業情報 会社名 株式会社ベストグローバル 代表者名 塚田正之 事業内容 ホテル業 設立年 2013年 住所 港南2-16-1　品川イーストワンタワーストリングスホテル東京インターコンチネンタル

パティシエ経験5年以上 ※生菓子・焼菓子・デセールの製造経験者歓迎