和食調理・副料理長（スーシェフ）

仕事内容 副料理長としてとして調理業務及びマネジメント業務をお願いします。 ・ホテル内での調理業務全般（洋食・和食）及び各セクションのマネジメント ・ゲストからの特別なリクエストの対応 ・予算、売上、原価管理 ・新商品の開発 ・各種マニュアル作成（作業手順、レシピ等） ・スタッフの採用選考及びトレーニング、人材育成、勤怠管理、シフト作成 ・フードクオリティの維持 ・アレルギー対応 ・ホテルのゲストとスタッフの安全衛生、セキュリティ、満足度等に関する対応 ・ホテルの緊急事態や安全状況における対応 ・その他、総料理長から割り当てられた業務の遂行

和食調理経験（5年以上） 調理師免許 普通自動車運転免許があれば尚可 【歓迎条件】 ＊旅館経験がある方 ＊ホテル経験がある方 ＊U・Iターン歓迎 ＊マネジメント経験がある方 ＊ブランク歓迎・ブランクOK！