病院の調理スタッフ
株式会社 LEOC
正社員
鳥取県 西伯郡伯耆町
月給:230000円
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仕事内容
【仕事内容】クライアントとなる病院や介護施設内厨房において、 決まった時間に合わせて患者様・ご利用者様へお食事提供を 行うお仕事です。(150~230食程度) お食事の調理・配膳・食器洗浄・食材の仕込み業務をしつつ、 責任者不在時には責任者代行業務もお任せします。 【お食事の調理と食形態加工】 健康に配慮する制限ある中でも栄養士がおいしさにこだわって 作成した献立を調理します。一汁三菜を基本とした献立が多い ですが、患者様の病態に合わせて調理し、食数表を見ながら 食べやすい食形態に加工し、調理補助の方と一緒に盛付します。 献立を守り安全性を保ちつつ、効率とクオリティを追求します。 【お食事の配膳】 出来上がったお料理は、「食札(しょくさつ)」と呼ばれる 患者様・ご利用者様一人ひとりに合わせたお食事内容の 指示内容を確認しながら盛付し、トレイにセットします。 ご利用者様へ配膳される前に食札の内容と相違が無いか、 最終的には社員の方がWチェックをします。 【翌日の仕込み】 調理以外の時間は翌日の仕込みを行います。 献立表を見ながら、野菜のカットや食材の下ごしらえをし、 翌日の朝昼晩に分けて用意します。マニュアルが準備 されていることと、ある程度はメニューがサイクルで回って きますので、一度行った作業は次に活かすことができます。 【責任者不在時の対応】 事業所責任者が不在の時は、責任者に代わり クライアント対応・シフト管理・収支管理に加え、 パートさんのマネジメント・オペレーション設計まで お任せします。常に厨房全体を俯瞰しながら、 目的に沿った指示出しが出来るように対応して頂きます。 【特徴】深夜/夜勤,車・バイク通勤OK
経験・応募資格
資格不問 調理経験者
募集要項
勤務地・アクセス
勤務地
鳥取県西伯郡伯耆町大原927-1
アクセス
岸本駅より車7分
給与等
給与・報酬
月給:230000円
雇用形態
正社員
勤務時間
勤務時間
勤務形態:シフト制 5:00~14:30(休憩90分) 11:00~20:00 ■休日 年間休日121日♪ (月9日~11日)
会社情報
株式会社 LEOC
事業内容
病院・福祉施設・社員食堂・工場・寮の食事運営