キッチン

法善寺横丁 誠太郎の求人情報 未経験者OK！こだわりの食材と職人技で多くのお客様の心を掴む和食店！本格割烹を提供する老舗で調理スタッフ募集！ 客単価：10000～15000円 席数：44席 職種 キッチン / 正社員 給与 月給21万円～ エリア 大阪府大阪市中央区 未経験・新卒歓迎 経験者優遇 若手積極採用 社保完備 交通費支給 食事補助 終電までの勤務OK 個人経営 この求人の特徴 ◆歴史と趣きある街で本格割烹を提供するお店 落語家、芸人など多くの文化人に愛されてきた歴史があり、今は観光地としての注目も集めている法善寺横丁。大阪らしい情緒を色濃く残している土地で35年以上の時を刻む和食店が調理スタッフを募集しています。ここは毎朝仕入れる新鮮食材を駆使し、本格割烹ながら遊び心も織り交ぜ、料理人のこだわりと真心を体現しているお店。ベテラン職人も多数在籍しており、和食の技術を身に付けるのに最適な環境です。 ◆様々な食材に精通した料理人に成長できる環境 北海道・利尻島や淡路の漁師、全国の農家とは固い信頼関係があり、その日一番の新鮮ネタを仕入れることが可能。時には産地に赴き直接目で見て舌で確かめて昆布や醤油、ガリや海苔などの脇役も妥協なく厳選しています。日々変わる食材についての知識とその調理法を学びながら、お客様の予想を上回る美味しい料理を作っていく醍醐味があります。 ◆長く愛されるお店を目指し次世代の育成に取り組みます 現在40～50代のベテラン勢で構成されている厨房内。今後は、お店の味とおもてなしの心を引き継いでいただける若手の育成にも力を入れたいと考えています。本気で和食に取り組みたい、料理人としての道を究めたいという強い意志があれば未経験の方も歓迎です。熟練した職人が丁寧に、そして全力で教えますのでぜひとも飛び込んできてください！ キッチンの募集要項 入社後、スキルや経験に応じて調理業務全般をお任せします。未経験者であれば、包丁の研ぎ方やお米の炊き方、寿司飯の作り方、出汁のひき方、野菜の下処理などの仕込み作業からスタート。どの器にどの料理を盛り付けるか、どうすれば綺麗に盛り付けられるかなど、一つひとつ覚えながら出来る作業を増やしていただきたいと考えています。また、技術や知識の習得に応じて、寿司、刺身、焼き物、煮物と、料理の幅を広げていただけるように少しずつ教えます。春夏秋冬の食材を使った割烹料理を作れる料理人を目指し、日々スキルアップしていただける職場です。 募集職種 キッチン 給与 月給21万円～ ※試用期間3ヶ月　※経験・年齢・能力考慮　応相談 勤務時間 10時00分〜23時00分 シフト制（休憩1時間） 雇用形態 正社員 業態 和食・寿司 仕事内容 キッチンでの調理業務全般 求める人材像 魚の扱い方を学び、本格和食の調理技術を身に付けたい方 お客様に本当に美味しい料理を提供したいと考えている方 調理だけでなく接客にも前向きに取り組める方 応募資格 未経験者OK 調理経験者歓迎 待遇 昇給　随時 交通費全額支給 各種社会保険完備 制服貸与 食事補助 休日休暇 月間4日 定休日：日曜日 有給休暇 夏季休暇 冬季休暇 勤務地詳細 法善寺横丁 誠太郎 〒542-0071 大阪府大阪市中央区道頓堀1-7-11 地下鉄御堂筋線難波駅から徒歩5分 企業情報 法善寺横丁 誠太郎 大阪難波にて「法善寺横丁 誠太郎」を経営しています。その歴史は大正14年、黒門市場で開業された鮮魚商「大誠」にまで遡ります。後に「大誠」は鮮魚の活かした寿司店「誠ちゃん」となり、さらに昭和52年には創業者の息子がのれん分け。のれん分けした店舗の名を「誠太郎」と改め、新たな歴史を歩み始めました。以来、長くお客様に愛されるお店となるためとびきりの新鮮ネタを料理人が工夫を凝らし惜しみなく腕をふるうという、ごく当たり前のことを大切にしています。海鮮割烹、お寿司、またそれだけでなく料理に合った日本酒を厳選し、お客様の満足度を第一に考えながら50年目、100年目を目指すお店です。 社名 法善寺横丁 誠太郎 代表者 井上 公孝 事業内容 飲食店の経営 設立 年 資本金 0円 従業員数 名 住所 〒542-0071 大阪府大阪市中央区道頓堀1-7-11