寿司、日本料理・懐石、和食/調理師・キッチンスタッフ

★月８休み★完全予約制のコースのみ ニセコも積極採用！１か月連休×２回あり 寿司職人、ホールスタッフ求む！ ミシュランキー取得 『マンダリン オリエンタル 東京』『山翠ニセコ』ホテル内 先日発表されたミシュランキーを取得した「マンダリン オリエンタル東京」ホテルや「山翠ニセコ」ホテル内にある「鮨 心 by 宮川」。豊洲市場はもとより日本各地の漁港、漁師とネットワークを築き、日本・世界のゲストに感動をお届けします。世界中のゲストからご支持いただける店舗づくりを私たちと実現していきましょう。今までの経験を活かしたい方、伸ばしたい方、新しく学びたい方、鮨の経験はあるが江戸前鮨の経験がまだ無い方や、和食の経験が豊富な方なども是非ご応募お待ちしております。男女問いません。 板長宮川政明を筆頭に、宇野料理長（東京店）、生田料理長（ニセコ店）と共にお客様に満足して頂けるお店づくり。また若手の育成に力を入れているため、一人前に育つようサポートして頂きます。調理スタッフは、宮川氏をはじめ先輩スタッフの手厚いサポートを受けながら、鮨職人として成長できる環境です。 ミシュラン３つ星獲得「宮川政明」監修 北海道・札幌のミシュラン3つ星「すし 宮川」の板長、宮川政明氏による監修。「鮨心 by 宮川」は北海道ニセコ店舗は2017年から営業。東京店舗は2019年に。 今年はマカオにある有名カジノに併設される豪華なホテル内に3店舗目をオープン！若手・中堅・ベテランの職人さん、経験に合わせて活躍できるポジションもご用意しております。 お店の特徴 昼1部、夜2部制で営業(完全予約制) お料理は、コースのみ(にぎりコースと、おまかせコース) 厳選された最高ランクの食材を豊洲、日本各地から取り寄せております。(ホテルとは独立して仕入をしております)また、お客様に提供するお皿やグラス一つ一つお料理にマッチしたもので提供。前菜、お鮨に合った日本酒、ワインも豊富にそろえております。日本酒は-5℃で保存するなど、食材だけでなくお酒に対してもしっかり管理しております。装飾品などもラグジュアリーホテルに調和する、洗練された店内です。お客様には、リラックスした気分でお食事を美味しく頂けるよう心がけております。 お互いにとって“運命を感じる出会いになれば”と強く思っています。 前職の給与や希望等を考慮し記載している給与以上も可能です。将来を見据えて充実した職場環境を望む方や、しっかり実力を評価される環境で働きたい方は最適です。これから着実に成長していく当社で幹部候補としてお迎えいたします。お客様や仲間と感動を分かち合えるお店・会社創りを目指し、共に最高のお店を創っていきましょう。在職中の方はすぐに退職できない場合もあると思いますので入社時期はお気軽にご相談下さい。定期的に宮川板長も店舗に訪れ、監修、教育をしておりますので安心してスキルを磨ける環境です。 チームワークを大切にオンリーワンを追求します。 経験ある方はスキルに合わせて、コース料理の提供から仕込みまで調理全般をお任せします。カウンターメインのお店ですので、チームワークやコミュニケーションを大切にし、私たちにしか出来ないオンリーワンのお店創りを追求していきましょう。またコースのみなのできっちり仕事が終わり働きやすい環境も魅力です。

◎本物の江⼾前鮨を学びたい⽅ ◎ミシュランガイド三ツ星店の技を学びたい⽅ ◎海外でチャレンジしたい方 ◎チームワーク、 コミュニケーションを⼤切にできる⽅ ◎お客様に笑顔で対応できる⽅ ◎江戸前鮨経験者優遇 ◎男女問いません