ブーランジェ/パン製造

ブーランジェ/パン製造 高級食材を「もっと身近に感じてほしい」という想いから、 『Truffle BAKERY(トリュフベーカリー)』を立ち上げました。 いつも食べているパンに高級食材が使われている贅沢♪ そんな”食卓の幸せ”をお客様にお届けしいるパン屋です ブーランジェとは？ ブーランジェとはフランス語で「パン職人」という意味。 パン製造はたくさんの方法があります。 また種類によっては製造方法も全く異なるものです。 その日の気温や湿度によってイースト菌(酵母)の発酵状態が変化します。 ブーランジェとはそれを考慮しパンを美味しく美しく焼き上げる いわゆるパンの「プロフェッショナル」です。 シェフブーランジェはパン職人の親方、つまり「優れたパン職人」という意味になります。 入社後はスキルに応じて仕込・成形・焼成(オールスクラッチ)をお任せします♪ 　ゆくゆくは一連の業務が出来るようになっていただきます。 まずは事前研修にて当社のパンのレシピ・味・製法を覚えることから始めましょう♪ お持ちの経験・スキル次第では、シェフブーランジェとしてお迎えする可能性も！ ハイレベルな食材を使ったパン作り トリュフ、貴腐ワインに漬けたレーズン、 サンフランシスコの有名ベーカリーが使用する全粒粉、 フランス産の生バター、イタリア産の生ハムなど、ハイレベルな食材を使用。 ただ高級食材を使用するだけでなく、素材のよさを最大限に活かす工程を組み立てて作っています。 商品開発にもチャレンジできますよ♪ ひとつでも当てはまる方、歓迎！ ◎こだわりの高級輸入食材を使ったパンを作りたい方 ◎好奇心と探求心があり、新しいものに挑戦する柔軟な対応ができる方 ◎調理・製菓の経験をパン作りに活かしたい方 ◎パン職人としての可能性を広げたい方 ◎パート･アルバイトとしてベーカリーで働いたことのある方 こだわりの食材と新たな発想でパン作りを行っている『Truffle BAKERY』。今後も出店予定あり！1〜2店舗の出店計画が進行中です。 新しいパン作りが経験できる 既存店のブーランジェたちは、 「普段使うことのない食材との出会いが楽しい、ワクワクする♪」とよく言っています。 当社では従来のパン作りとは違う、新しいやり方も取り入れています。 パン職人として新しいコトを学びたい、成長したい、パン作りが大好き！ という人にとってはピッタリの職場です。 また、当店はパンをひとつの「料理」として考えているので、 調理やパティシエ(菓子職人)の経験がある方も力を発揮していただけます。 将来的にはシェフブーランジェを目指すこともできますよ！ 飲食・フード （パン屋・ケーキ屋・スイーツ店） 【正社員】 一緒に楽しいお店をつくってくれる仲間を募集！ 寮完備！週休2日でプライベートも充実♪ [資格] 【資格・経験】 オールスクラッチによる製パンの一連の作業（仕込・成形・焼成）ができる方 ※調理やパティシエの経験がある方、優遇 【学歴】 不問 [給与] 月給230000円～ 月給230,000円～ ※能力、前職給与を考慮の上、決定します ＜給与例＞ 経験者/月給230,000円～ 未経験/月給200,000円～ ※試用期間2ヶ月間（時給1,050円～） [勤務時間] 6:00～20:00の内実働8h 勤務時間相談可能 ★休憩有 [雇用形態] 正社員(職員) [休日] 週休2日制(シフト有) ※月8日以上 有給休暇 慶弔休暇 [待遇] 昇給 交通費支給 各種社会保険完備（雇用・労災・健康・厚生年金） 住宅手当 寮完備(当社規定あり) 残業手当 制服貸与 ※昇給／年1回 ※交通費支給（月／1万5,000円まで） [備考] 下記応募フォーム又はお電話にてご応募下さい。 TEL：090-3002-4660 [応募情報（勤務先）] Truffle BAKERY 軽井沢 長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢１２１０−３１ [会社情報] Truffle BAKERY 軽井沢 長野県北佐久郡軽井沢町大字軽井沢字中道1210-1 job-j.net