パティシエ

genso パティシエ／正社員 ◆年休108日・夏冬休暇あり◆革新的なイノベーティブ・フュージョンのお店でレストランパティシエとして活躍しませんか？ ジャンル カフェ・レストラン 給与 月給28.5万円〜 勤務地 稲荷 おすすめポイント 料理のフィナーレを飾るアシェットデセールを作り上げるお仕事 オープンキッチンで、お客様が「最後の一口」まで楽しまれる様子を間近で見られます！ 年間休日108日！火・水定休日で毎週2連休＆夏・冬休暇もしっかりとれます！ パティシエ / 正社員の募集要項 職種 パティシエ 雇用形態 正社員 仕事内容 アシェットデセール・パフェ 商品開発 ◆イノベーティブ・フレンチレストランのパティシエ 素材や技法に想いを込めた、イノベーティブ・フュージョンのフルコース。 あなたには、コースを締めくくるデセールをお任せします。 仕込みから仕上げ、盛り付けはもちろん、意欲のある方にはメニュー考案のチャンスも。 たとえば、「巣蜜を使ったデセールを作りたい」「レストランで食べるミルフィーユを表現したい」など、主役となる素材から発想を広げてメニューに組み込んでいます。 コース料理という、アミューズから始まるひとつの物語の中で、 食器やソースなども含めて自由に表現できるのがアシェットデセールの魅力です。 時間が経つと状態が変わるものなど幅広い素材を扱えるのも、食べる直前に仕上げるレストランパティシエならでは。 ご予約のお客様のみが訪れるレストランなので、予約状況を把握した上でしっかりと準備をし、余裕を持って営業に臨めます。 お客様の笑顔が間近に見られるオープンキッチンで、あなたの技術と発想を活かしたデセール作りをしませんか？ 給与 月給28.5万円〜 ※経験・年齢・能力により考慮します。 勤務時間 9時～勤務OK 10:00～22:00（休憩1時間） 休日休暇 月8回休み 年間休日105日以上 産休・育休取得実績あり 長期休暇あり 月8～9日休み（定休日:火・水） 年間休日108日 夏季休暇（4日間） 冬期休暇（5日間） 有給休暇 慶弔休暇 産前産後休暇（取得実績あり） 育児休暇（取得実績あり） 雇用期間 無期 待遇・福利厚生 社保完備 昇給あり 残業代支給 交通費支給 昇給随時 交通費一部支給（上限月3万円） 各種社会保険完備 売上に対しての業績インセンティブあり 制服貸与 応募資格 若手積極採用 学歴不問 独立希望歓迎 異業種からの転職歓迎 Uターン・Iターン歓迎 アシェットデセールの製造経験がある方 ★レストランパティシエとしての実務経験がある方歓迎 お店の特徴 gensoについて 2023年11月のオープン以来、食通の間で話題となり予約の取れないレストランとして知られる「genso」。鉄工所の跡地をリノベーションして建てられた店舗は、コンクリートの壁や鉄の梁など、かつての面影を残しつつも個性的で洗練されています。コンセプトは「“鉄×四元素”」。重厚感のある扉は予約者だけに教えられる暗証番号を入れることで開き、期待に胸が高鳴ります。生活に必要不可欠な「火・土・水・風」の四元素を、厳選された食材や磨き上げられた技法で料理へと表現し、革新的なイノベーティブ・フュージョンの料理でお客様を非日常空間へと誘います。 お店のこだわり、商品についてご紹介 火＝「食材の火入れの方法や熱の伝え方」 土＝「生産者が土からこだわり心を込めて作った野菜や土から出来るお皿」 水＝「お客様が口に運ぶ水や料理に使う水へのこだわり」 風＝「ハーブの香りや食材の持つ自然の香り」 世界の基本物質と言われている四元素にフォーカスし、料理として表現。 食材だけでなく、器やペアリングのドリンクにもこだわり、アートのような世界観がお客様の心を掴んでいます。 こんなスタッフが活躍しています！ 現在、シェフをはじめ料理人、サービス、パティシエは20～40代のスタッフが在籍。少数精鋭のチームで、お客様それぞれのご要望や好みを把握しながら連携してコースを創り上げています。レストランパティシエは、料理人やサービスとも密接に関わりながら仕事をすすめていくので、チームで働くことが好きな方にはおすすめ。また、しっかりと仕事をして、休むときは全力で休む、オンとオフのメリハリをつけながら働いているスタッフばかり。火曜日と水曜日が定休日で年間休日は108日、夏季休暇と冬季休暇もあり、心身ともに健康な状態で働くことが可能です。 勤務地 住所 genso 稲荷 アクセス 大阪メトロ千日前線「桜川」駅から徒歩7分 大阪環状線・南海汐見橋線「芦原橋」駅から徒歩8分 受動喫煙対策 求人票に記載が無い場合、内定時までに開示します 選考について 選考の流れ カフェ・レストラン 面接地 パティシエントの担当者より連絡します。 企業情報 会社名 INSOUホールディングス株式会社 代表者名 松本大助 事業内容 飲食店の運営 設立年 2007年 住所 3-6-10　INSOUビル 会社HP https://www.insou-hd.co.jp/

アシェットデセールの製造経験がある方 ★レストランパティシエとしての実務経験がある方歓迎