パティシエ

L‘inflexion（ランフレクション） パティシエ／正社員 ★2025年夏オープン★レア求人♪別荘地のイノベーティブフレンチでパティシエ募集！ アシェットデセールに挑戦したい方、経験のある方大歓迎！ ジャンル カフェ・レストラン 給与 月給28万円〜42万円 勤務地 1592 おすすめポイント 新しく誕生するお店のオープニングメンバーとして活躍できる貴重な募集！ 生産者にこだわり、地元食材や高級食材もふんだんに使用♪ アシェットデセールをメインに、焼菓子やパンなどにも挑戦できます！ オープニング パティシエ / 正社員の募集要項 職種 パティシエ 雇用形態 正社員 仕事内容 アシェットデセール・パフェ ハードパン 商品開発 2025年夏頃オープンのレストランにて、パティシエとして製造業務全般をお願いします！ ＜具体的なお仕事内容＞ ・アシェットデセールの製造 ・焼菓子、パンの製造 ・メニュー開発 別荘地をご利用される富裕層をターゲットにしたラグジュアリーなレストラン。 ディナーはしっかりとしたフルコース、ランチはフランスの地方料理を提供する少しカジュアルな内容を予定しています。 コースの最後を彩るアシェットデセールの製造をメインに、焼菓子やパンの製造もお願いします。 シェフを始め腕利きの料理人たちからスキルを学べるので、アシェットデセール、調理やパン製造の経験がなくてもOK! 洋菓子の製造経験がある方ならチャレンジしていただけます。 ゆくゆくはデセールなどのメニュー開発にも挑戦可能なので、新しくオープンするレストランのこれからを作っていくチームの一員として仕事を楽しめる方、大歓迎です！ 給与 月給28万円〜42万円 勤務時間 9時～勤務OK 9:30～21:30 シフト制（休憩1時間） ※オープン前の店舗となるため上記は目安となります。 詳細は面談にてお伝えします。 休日休暇 年間休日105日以上 長期休暇あり 完全週休二日制 週休2日制 ※繁閑の時期により変動あり 年間休日120日 有給休暇 慶弔休暇 冬季休暇 雇用期間 無期 試用期間あり 待遇・福利厚生 社保完備 引っ越し補助/住宅手当あり 昇給あり 残業代支給 交通費支給 車・バイク通勤OK 社保完備 昇給随時 交通費全額支給 住宅手当 制服貸与 食事補助 転勤なし 車・バイク通勤OK ★引っ越し手当の相談にも応じますので、移住を考えている遠方の方も是非ご応募ください！ 応募資格 若手積極採用 独立希望歓迎 パティシエとしての実務経験者（目安:3年以上） 生菓子・焼菓子の一通りの製造経験がある方 ★レストランパティシエの経験者歓迎！ ★焼菓子が得意な方歓迎！ 求める人物像 チームワークを大切に仕事ができる方 お互いを支え合って仕事に取り組むという考えに共感できる方 新しいチャレンジを楽しめる方 お店の特徴 L‘inflexion（ランフレクション）について 別荘地として名高い長野県・軽井沢に新しく誕生するラグジュアリーレストラン。オープンは2025年夏頃を予定しています。長野県は雨が少なく日照時間が長いことや、昼と夜の寒暖差が大きいことなどから、美味しいフルーツや野菜を栽培するのに適した気候です。品質の良い食材が手に入りやすい土地のため、生産者にこだわり地元食材や高価格帯の食材なども取り入れたお料理を提供していく予定。ディナーは客単価4～5万円ほどのフルコース、ランチはフランスの地方料理をメインとしたカジュアルなメニューで楽しんでいただきます。店内のお食事だけでなく、ショーケースを設置して焼菓子やチーズケーキなどの販売なども考えているので、アシェットデセールをメインにさまざまなお菓子の製造に携わっていただけます！ オーナー（シェフ）紹介 東京の調理師専門学校を卒業後、北海道洞爺の「ミッシェル・ブラス」（当時）に入店。同店ではパティスリー部門を、続く町場のレストランではクラシックなワゴンデセールやミニャルディーズを料理と並行してみっちり学び渡仏、オーヴェルニュ地方の一つ星で約3年間修業後日本に戻り国内の有名店を経て、東京白金のレストランでシェフを務めていました。 日本最大級の料理人コンペティション「RED U-35」に参加し、2018 SILVER EGGを受賞。 食材をただ使うだけでなく、素材そのものの命や起源に深く向き合うことを大切にしており、調理法や食材の扱いにしっかりとしたこだわりを持っています。ビジュアル、調理技法、素材の特徴を活かした「ストーリーのある料理」をモットーに、新たな地で、また新たなお客様に料理を通じた感動を伝えるべく、このたび「L‘inflexion」のシェフに就任しました。 勤務地 住所 L‘inflexion（ランフレクション） 1592 アクセス JR「軽井沢」駅から徒歩18分 受動喫煙対策 求人票に記載が無い場合、内定時までに開示します 選考について 選考の流れ カフェ・レストラン 面接地 パティシエントの担当者より連絡します。 企業情報 会社名 株式会社MIT Corporate Advisory Services 代表者名 松本 章 事業内容 事業再生アドバイザリー 事業承継アドバイザリー トランザクションアドバイザリー 事業ファンド運営 住所 虎ノ門1-3-1 東京虎ノ門グローバルスクエア5F 会社HP https://www.mit-cas.com/

パティシエとしての実務経験者（目安:3年以上） 生菓子・焼菓子の一通りの製造経験がある方 ★レストランパティシエの経験者歓迎！ ★焼菓子が得意な方歓迎！